Características de la res en objetivos y criterios de selección para razas británicas en el Uruguay

Resumen

Este estudio consideró la inclusión de características de la res en objetivos y criterios de selección derivados para algunos sistemas pastoriles de producción de carne vacuna en Uruguay, basados en razas británicas. se determinó la respuesta correlacionada en rendimiento de carcasa (RC), área del ojo del bife (AOB) y espesor de grasa dorsal (EGD) cuando estos rasgos no están incorporados formalmente al objetivo de selección. Se estudió la inclusión de RC en el objetivo, que además consideró rasgos de crecimiento, reproducción y consumo de alimento. Se evaluó el cambio genético en cada rasgo, utilizando índices que incluían características de crecimiento (C), crecimiento más reproducción (CR) o crecimiento más reproducción más res (CRR, donde AOB y EGD son mediciones obtenidas por ultrasonografía). La respuesta correlacionada en característica de la res cuando no son incluidas en el objetivo fue nula o muy pequeña. Cuando se incluyó RC en el objetivo, su importancia económica-genética fue la de menor relevancia, en relación a rasgos de crecimiento, reproducción y consumo. El índice CR produjo una ganancia genética  de 94% sobre la producida por el índice C, mientras que el índice CRR sólo mostró una superioridad del 16% sobre el índice CR. No es previsible un deterioro genético en características de la res, aunque no sean incluidas en el objetivo de la selección. La inclusión de RC como único rasgo de carcasa parece ser de importancia secundaria en la selección de vacunos de carne.