Tratamento com 1-MCP

uma alternativa para estender o armazenamento em ameixas colhidas com maturação avançada

Resumo

O estádio de maturação na colheita é um fator determinante no potencial de armazenamento dos frutos, principalmente em espécies tão perecíveis como as ameixas (Prunus persica L.). No entanto, a logística da colheita é muito complexa e uma grande porcentagem de frutas é colhida com um estado de maturação mais avançado do que o ideal recomendado para conservação prolongada. O tratamento com 1-MCP vem demonstrando ser eficaz na redução da taxa de deterioração pós-colheita das ameixas japonesas, mas a eficácia desse tratamento pode ser reduzida em frutos de colheitas tardias. O objetivo deste estudo foi determinar a eficiência do tratamento com 0,4 µL L^-1 de 1-MCP em ameixas 'Larry Ann' colhidas em 4 estádios de maturação. Os resultados mostraram que o tratamento com 1-MCP foi eficaz na redução da taxa de amadurecimento dos frutos em todos os momentos. A duração desse efeito e o número de parâmetros afetados diminuíram com o atraso da colheita. Nos estádios de maturação 1 (M1,~62 N) e estádios de maturação 2 (M2,~58 N), a aplicação de 1-MCP atrasou a produção de etileno durante a vida de prateleira após prazo de 30, 40 e 50 dias de armazenamento a 0ºC e reduziu a perda de firmeza de polpa e acidez. No estado de maturação 3 (M3, ~50N), o 1-MCP atrasou a produção de etileno durante a vida de prateleira após 30 e 40 dias de armazenamento a 0ºC e manteve valores mais altos de firmeza. Nos frutos colhidos no maturação 4 (M4,~35 N), o tratamento com 1-MCP não afetou a produção de etileno, mas reduziu a perda de firmeza de polpa durante a vida de prateleira, apoiando a hipótese de que o tratamento tem um efeito inibitório direto sobre as enzimas relacionadas ao amolecimento da polpa dos frutos independente do etileno.