Terevinto, A., et al. “Oxidación lipídica Y Proteica, Y Actividad De Enzimas Antioxidantes En La Carne Fresca Y Madurada De Novillos Hereford Y Braford”. Agrociencia Uruguay, vol. 14, no. 3, Dec. 2010, pp. 217-, doi:10.31285/AGRO.14.891.