A. Terevinto, A. Saadoun, M. C. Cabrera, and A. Ramos, “Oxidación lipídica y proteica, y actividad de enzimas antioxidantes en la carne fresca y madurada de novillos Hereford y Braford”, Agrocienc Urug, vol. 14, no. 3, pp. 217–217, Dec. 2010.