Terevinto, A. et al. 2010. Oxidación lipídica y proteica, y actividad de enzimas antioxidantes en la carne fresca y madurada de novillos Hereford y Braford. Agrociencia Uruguay. 14, 3 (Dec. 2010), 217–217. DOI:https://doi.org/10.31285/AGRO.14.891.