Season of the year, the feeding and productive environment

effect on the content of casein in milk

  • Enrique Colzada Universidad de la República, Facultad de Agronomía, Departamento de Producción Animal y Pasturas, Paysandú, Uruguay. https://orcid.org/0000-0002-7017-3770
  • Oscar Bentancur Universidad de la República, Facultad de Agronomía, Departamento de Producción Animal y Pasturas, Paysandú, Uruguay. https://orcid.org/0000-0003-0509-5793
  • Lucia Grille Universidad de la República, Facultad de Veterinaria, Departamento de Ciencia y Tecnología de la Leche, Montevideo, Uruguay. https://orcid.org/0000-0001-9791-9467
  • Silvana Carro Universidad de la República, Facultad de Veterinaria, Departamento de Ciencia y Tecnología de la Leche, Montevideo, Uruguay. https://orcid.org/0000-0001-8223-0085
  • Daniela Escobar Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Gerencia de Investigación, Desarrollo e Innovación y Gerencia de análisis, Ensayos y Metodología, Montevideo, Uruguay. https://orcid.org/0000-0002-3063-2522
  • Ronny Pelaggio Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Gerencia de Investigación, Desarrollo e Innovación y Gerencia de análisis, Ensayos y Metodología, Montevideo, Uruguay. https://orcid.org/0000-0002-9565-9152
  • Laura Piedrabuena CRI Lechero del Litoral, Paysandú, Uruguay. https://orcid.org/0000-0001-5064-1648
  • Cecilia Rampoldi Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Gerencia de Investigación, Desarrollo e Innovación y Gerencia de análisis, Ensayos y Metodología, Montevideo, Uruguay. https://orcid.org/0000-0003-2112-9711
  • Rosana Reinares Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Gerencia de Investigación, Desarrollo e Innovación y Gerencia de análisis, Ensayos y Metodología, Montevideo, Uruguay. https://orcid.org/0000-0002-4588-540X
  • Pablo Chilibroste Universidad de la República, Facultad de Agronomía, Departamento de Producción Animal y Pasturas, Paysandú, Uruguay. https://orcid.org/0000-0001-9579-9967
Keywords: casein, concentrated, nutrition, pastures, production systems

Abstract

A study was carried out to determine the casein variation in milk along the year with season and herd feeding strategy as main source of variation. Monthly samples were taken from 30 dairy farms that sent milk to PILI SA (15 farms) and CLALDY SA (15 farms) during April 2012 - March 2013. A mixed model and a recursive partition of variance method were used. The protein content in milk was higher in autumn, and the casein content in milk was higher in autumn and winter probably due to the higher use of energy concentrated supplements with better synchronization with the protein contribution from pastures. It was possible to maintain high levels of casein content and a casein:true protein ratio in milk during spring with almost exclusively pastoral diets. Overall, the proportion of casein in relation to the total protein and the casein in relation to true protein in milk did not reach the values ​​reported in the literature with more concentrated diets.

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Published
2021-01-29
How to Cite
1.
Colzada E, Bentancur O, Grille L, Carro S, Escobar D, Pelaggio R, Piedrabuena L, Rampoldi C, Reinares R, Chilibroste P. Season of the year, the feeding and productive environment. Agrociencia Uruguay [Internet]. 29Jan.2021 [cited 21Oct.2021];25(1):e99. Available from: http://agrocienciauruguay.uy/ojs/index.php/agrociencia/article/view/99
Section
Animal production and pastures